Palais de Topkapi - Deuxième cour - Topkapı Sarayı - Alemdar Mah - Eminönü - Istanbul
Au XVIe siècle, le personnel comprenait plus de 1.000 employés, cuisiniers, tournebroches et pâtissiers, qui préparaient des mets et des entremets pour plus de 5.000 personnes en temps ordinaire, et plus de 10.000 lors des fêtes données dans le palais.